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AERO-MYL S

AERO-MYL S è un amido voluminoso con un'elevata superficie specifica e una densità apparente leggermente superiore a Aero-Myl 33.

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POTATO STARCH SUPERIOR

FECOLA DI PATATE SUPERIORE è un legante e addensante naturale. Dopo l'ebollizione, si crea una soluzione incolore che, una volta raffreddata, diventa traslucida e densa. Adatto tra l'altro per farine per dolci pronte all'uso e addensanti per salse.

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SPECIAL STARCH 6345

SPECIAL STARCH 6345 sviluppa rapidamente la sua viscosità in acqua fredda o latte. L'amido deve essere premiscelato a secco con altri ingredienti come lo zucchero macinato prima di mescolarlo per evitare che si formino grumi. Ha una buona resistenza alle forze di taglio, è stabile alla cottura e mostra buone proprietà di congelamento-scongelamento. In acqua è relativamente trasparente. Utilizzato insieme alla frutta e agli acidi alimentari, ha un pH stabile fino a un valore di 3,5.

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POTATO STARCH SUPERIOR 9% MOISTURE

FECOLA DI PATATE SUPERIOR 9% MOISTURE è un legante e addensante naturale con un ridotto contenuto di acqua da utilizzare come agente separatore e adsorbente in prodotti alimentari sensibili all'umidità.

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