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NUTRILAC CH 7694

NUTRILAC CH 7694 è un concentrato di proteine del latte altamente funzionale e naturale sviluppato per migliorare la struttura e la resa del formaggio.

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NUTRILAC QU 7611

NUTRILAC QU 7611 è un ingrediente proteico del latte altamente funzionale e naturale per prodotti a base di latte fermentato ad alta viscosità come lo yogurt greco. NUTRILAC QU 7611 aiuta nella prevenzione della sineresi migliorando la capacità legante e buone proprietà texturizzanti.

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CMS VC 208

CMS VC 208 è un amido di tapioca modificato con numero E 1414. Si tratta di un fosfato di diamido acetilato che si dice migliori la consistenza fornendo spessore alle applicazioni come le salse in bottiglia insieme a una migliore stabilità a scaffale in condizioni di lavorazione controllate.

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GELLAN GUM GE-LA60

La gomma di gellano è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione di coltura pura di un carboidrato di Pseudomonas elodea, purificata mediante recupero con etanolo o 2-propanolo, essiccata e macinata.

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