Food & Beverage Ingredients

MOKA Gli schiumogeni CB per bevande sono prodotti istantanei utilizzati per ottenere facilmente un effetto "latte schiumoso" migliorando anche il gusto del caffè istantaneo e delle bevande al cioccolato. Le nostre tecnologie di incapsulamento e spray drying ci consentono di incapsulare il gas all'interno di una capsula schiumogena, che formerà una schiuma di latte stabile, aromatica e gustosa sulla parte superiore della bevanda dopo la dissoluzione.

Offriamo un'ampia selezione di quasi 40 varianti standard di prodotti MOKA CB a base di grassi vegetali, che differiscono principalmente in termini di contenuto di latticini di alta qualità.

Vantaggi dei prodotti:

Le applicazioni più comuni degli schiumogeni:

• Un'ampia gamma di altezze della schiuma (10-30 mm)
• Stabilità in acqua e pH acido
• Miglioramento del gusto della bevanda (lattiginosità e aroma)
• Effetto sbiancante variegato per bevande
• Eccellente solubilità

Le applicazioni più comuni degli schiumogeni:

• Bevande a base di caffè (latte, cappuccino, frappè, ecc.)
• Bevande al cioccolato

Le creme per bevande MOKA CW sono prodotti istantanei progettati principalmente per creare un effetto sbiancante migliorando anche il gusto del prodotto finito. 

Le nostre creme MOKA CW sono realizzate con olio vegetale (contenuto 6,5-60%) mentre le proteine del latte aggiunte e gli additivi funzionali forniscono stabilità sia nelle bevande calde che fredde, nell'acqua dura e nei diversi pH. Anche se i grassi vegetali e le proteine del latte costituiscono meno della metà delle creme MOKA CW per bevande, sono questi diversi tipi di grassi vegetali e le proteine del latte di alta qualità che forniscono il gusto pieno, la cremosità e la lattiginosità della bevanda. 

Vantaggi dei prodotti:

Le applicazioni più comuni degli schiumogeni:

• Eccellente solubilità e bagnatura
• Ampio spettro di densità apparente (Max 650 g/l)

Le applicazioni più comuni delle creme ad alto contenuto di grassi:

• Concentrati di farina: zuppe, salse istantanee
• Base per gelato - morbida e a cono
• Vettore di spezie zuccherini per snack salati
• Fonte di grassi vegetali nelle miscele di latte

MOKA FI SW 50 CR03 ND è una polvere grassa con un sostituto del latte a base di grassi freddi dispersibile in acqua fredda e non trans

Questo grasso in polvere a base vegetale migliorerà i tuoi prodotti.

Grassi e prodotti lattiero-caseari a base di grassi vegetali, sciroppo di glucosio e proteine del latte per mantecare e farcire prodotti salati, piatti pronti e per applicazioni da forno.

Con proprietà fisiche e chimiche differenziate, presentano vari gradi di capacità di mantecatura e si differenziano per intensità del loro sapore lattiginoso.

MOKA CB 33 CR 01 ND HF è un agente schiumogeno e addensante con funzione di esaltazione del gusto ed effetto sbiancante. Questo prodotto ha una buona stabilità in acqua dura e pH acido.

MOKA CB 33 CR 01 ND HF può essere utilizzato in bevande a base di cappuccino, latte, frappè e cioccolato.