Food & Beverage Ingredients

LA GOMMA DI XANTANO (XG-C200) è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione in coltura pura di un carboidrato con ceppi di Xanthomonas campestris, purificato mediante recupero con etanolo o propan-2-olo, essiccato e macinato. Contiene D-glucuronico e D-mannosio come esoso dominante si unisce, insieme all'acido D-glucuronico e all'acido piruvico, ed è preparato come sale di sodio, potassio o calcio. Le sue soluzioni sono neutre.

LA GOMMA DI XANTANO (XG-C80) è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione in coltura pura di un carboidrato con ceppi di Xanthomonas campestris, purificato mediante recupero con etanolo o propan-2-olo, essiccato e macinato. Contiene D-glucuronico e D-mannosio come esoso dominante si unisce, insieme all'acido D-glucuronico e all'acido piruvico, ed è preparato come sale di sodio, potassio o calcio. Le sue soluzioni sono neutre.

LA GOMMA XANTANA (XG-QUICK-T) è una gomma polisaccaridica ad alto peso molecolare prodotta da una fermentazione pura di amido di mais con ceppi di Xanthomonas campestris. La gomma xantana (XG-QUICK-T) è un prodotto trasparente con proprietà di dispersione rapida e può essere utilizzata in bevande, marmellata, ed è ideale per alimenti geriatrici addensati.