Food & Beverage Ingredients

Carra Gel PGU 6928 è una carragenina che forma gel solidi con un'elevata ritenzione idrica. È progettato per essere utilizzato come agente di tenuta dell'acqua economico migliorando la consistenza e l'affettabilità. È consigliato nelle applicazioni a base di carne ed è adatto per la tecnologia di iniezione e burattatura.

La destrina Tapicoa 11 è un derivato dell'amido che può essere utilizzato nei vettori in miscele secche, come addensante negli alimenti liquidi e come filmogeno nei rivestimenti alimentari. TAPIOCA La destrina offre diversi livelli di solubilità. Questa linea di amido funge da rivestimento adesivo per substrati di caramelle, snack, verdure e carne. Nelle pastelle e nelle panature, consente l'espansione del rivestimento durante la cottura o la frittura.

L'esametafosfato di sodio agisce come eccellente sequestrante, agente indurente, emulsionante, agente rassodante, esaltatore di sapidità, agente aromatizzante, umettante, integratore nutritivo, coadiuvante tecnologico, stabilizzante e addensante, agente tensioattivo, sinergizzante, testurizzante e agente tampone: formaggio, salumi, dessert, salse, uova, ripieni, frutta, gelatina, gelato, imitazione del formaggio, carne, bevande a base di latte, cibo per animali domestici, polimeri, pollame, formaggio fuso, carne lavorata, Frutti di mare, panna acida, amido, sciroppi, condimenti, proteine vegetali, verdure, siero di latte, condimenti montati, yogurt

Il PIROFOSFATO ACIDO DI SODIO-40 (SAPP-40) è un regolatore di acidità, sequestrante, lievitante, stabilizzante, texturizzante: lavorazione della carne, lavorazione del formaggio fuso, panetteria, lavorazione delle patate, lavorazione del nuclotide (I + G), plastificante, ecc.