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Ingredienti per alimenti e bevande

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CARAMEL FLAKES EC 01

I fiocchi di caramello EC 01 sono ottenuti dal trattamento termico controllato degli zuccheri alimentari. Vengono schiacciati e setacciati dopo la caramellizzazione in modo da ottenere delle scaglie della pezzatura e poi ricoperti di burro di cacao. Il burro di cacao previene l'umidità e mantiene la croccantezza delle scaglie durante la shelf life del prodotto. Hanno un caratteristico odore e sapore di caramello
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CRUNCHY CARAMEL CRKS 24

I croccanti caramello CRKS 24 sono ottenuti dal trattamento termico controllato di zuccheri alimentari, burro, panna e sale. Vengono schiacciati e setacciati dopo la caramellizzazione in modo da ottenere scaglie di dimensioni. Hanno un caratteristico odore e sapore di caramello.
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AMN 275 E150D

Il caramello AMN 275 è un liquido marrone scuro ottenuto tramite il trattamento termico controllato del glucosio in presenza di ammonio Solfito. Questo caramello è un 'Caramello a Doppia Concentrazione'. Il solfite gli conferisce una carica colloidale negativa, e la presenza di funzioni amminiche ne consente la stabilità in mezzo acido.
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FG DFC

Il ripieno al caramello FG DFC è un caramello ottenuto tramite l'azione controllata del calore su zuccheri commestibili, sale, latte di cocco polvere, fibre e grassi vegetali. Viene stabilizzata dopo la caramellizzazione usando lecitina di girasole e glicerolo.
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