Food & Beverage Ingredients

Il lievito in polvere ZEUS™ G90 fa parte della rivoluzionaria gamma di lieviti in polvere senza fosfati ZEUS™; Questa nuova tecnologia innovativa è ideale per varie applicazioni industriali di panificazione. Senza fosfati e allergeni per un'etichetta più pulita. Ridurre o rimuovere gli additivi modificati come amidi e gomme. L'elevata tolleranza al processo migliora l'uniformità del prodotto finale e crea una struttura di briciole brillante, uniforme e robusta.

Il sistema di lievitazione ZEUS™ C120 (GF) offre un innovativo lievito in polvere privo di acidi, ideale per un'ampia varietà di applicazioni di prodotti da forno a base di cioccolato. Consente ai produttori di ottenere l'arricchimento e la stabilità dell'inclusione del cioccolato eliminando fosfati e alluminio, ottenendo una forma di lievitazione più sostenibile e incentrata sulla salute che fornisce costantemente un rilascio ottimale di gas.

Lievitazione ad alta intensità e attivata dal calore per condizioni di cottura estreme PELL™ Vesuvius è un potente lievito in polvere ad azione ritardata, progettato per applicazioni di panificazione che richiedono stabilità e prestazioni eccezionali in condizioni di alta temperatura. Progettato per rilasciare gas principalmente durante la cottura, Vesuvius garantisce la massima portanza e volume, mantenendo l'integrità della pastella durante la conservazione prolungata o in frigorifero.

Sistema di lievitazione ibrido per una maggiore durata di conservazione e una consistenza superiore ZEUS A20 è un lievito in polvere di nuova generazione progettato per affrontare alcune delle sfide più persistenti nella moderna produzione di prodotti da forno. Combinando una chimica innovativa con funzionalità pratiche, A20 offre un'aerazione affidabile migliorando al contempo la morbidezza, la flessibilità e la durata di conservazione del prodotto, rendendolo ideale per tortillas e altri prodotti da forno che richiedono durata e qualità.