Ingrédients agroalimentaires

Il latte intero in polvere senza lattosio Valio Eila® PRO ha un gusto lattiginoso più ricco e un livello proteico più elevato rispetto al latte intero in polvere standard. È prodotto con la tecnologia di processo brevettata senza lattosio di Valio che fornisce una polvere con una composizione minerale del latte invariata e un gusto ricco superiore. Queste proprietà lo rendono un ingrediente eccellente per applicazioni in cui il gusto è apprezzato, come dessert a base di latte, gelati, cioccolato al latte o pasticceria. Con questo ingrediente è possibile soddisfare le esigenze del consumatore in termini di comfort digestivo con i più severi requisiti senza lattosio.

Il latte intero in polvere senza lattosio Valio Eila® SWEET è prodotto mediante essiccazione a spruzzo di latte vaccino pastorizzato di origine finlandese, da cui il lattosio viene idrolizzato enzimaticamente in glucosio e galattosio. L'esperienza senza lattosio di Valio offre un latte in polvere senza lattosio con una qualità elevata e stabile e con un livello di lattosio inferiore allo 0,1%. Valio Eila® SWEET WMP è adatto a piatti pronti fornendo un buon gusto in applicazioni come salse, zuppe, porridge, casseruole. È anche eccellente nel gelato, nel cioccolato al latte e in vari dessert dolci a base di latte per fornire un gusto delizioso e migliorato insieme a proprietà prive di lattosio. Nei prodotti dolci, Valio Eila® SWEET WMP consente anche di ridurre lo zucchero senza compromettere il gusto o la consistenza.

Il latte scremato in polvere (SMP) senza lattosio Valio Eila™ PRO è prodotto mediante essiccazione a spruzzo di latte vaccino scremato di origine finlandese, pastorizzato e arricchito di vitamina D, da cui il lattosio viene parzialmente rimosso mediante filtrazione e il lattosio rimanente viene idrolizzato enzimaticamente in glucosio e galattosio. Il prodotto può essere utilizzato come il latte scremato istantaneo in polvere, a condizione che si tenga conto del maggiore contenuto proteico e della tendenza alla caramellizzazione. La polvere può sciogliersi rapidamente e arricchita con vitamina D.