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LACTOSAN NCB TYPE 350

LACTOSAN NCB TYPE 350 o Lactosan Natural culinary booster Type 350 è un ingrediente naturale al 100% proveniente da formaggi ben stagionati con un alto contenuto di componenti aromatici derivati dalle proteine del latte e dal grasso del latte. LACTOSAN NCB TYPE 350 è un eccellente esaltatore di sapidità a tutto tondo con il suo eccellente profilo aromatico.

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CREAM BLEND

MISCELA CREMA a base di ingredienti a base di latte. CREAM BLEND è buono da usare per aggiungere un gusto ricco e cremoso ai cibi.

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SWEET BOOSTER POWDER RSB67511

SWEET BOOSTER POWDER RSB67511 è una miscela di aroma artificiale di booster dolce in amido succinato con una nota dolce e cremosa di vaniglia.

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EXTRATONE

EXTRATONE è ottenuto da farine di malto d'orzo che aggiungono sapore e colore naturale. Possono essere utilizzati nelle ricette di base degli impasti o come carattere distintivo delle vostre specialità. Il malto è l'ingrediente principale della birra, quindi il suo colore viene misurato utilizzando la scala EBC (European Brewing Convention). Il principio delle farine di malto è che il sapore si intensifica all'aumentare del colore. Macinato da nocciolo intero, buccia endosperma e germe. Migliora la fermentazione, rilassa l'impasto, aumenta il contenuto di fibre, ammorbidisce la mollica, fornisce un sapore dolce. Aiuta la ritenzione dell'umidità e prolunga la durata di conservazione del prodotto. Integrale, ricco di fibre. Scelta di attivo enzimatico basso o alto. Condizionatori naturali per impasti. Forte rialzo. Fermentazione migliorata. Riduce il tempo di lievitazione. Aiuta la ritenzione dell'umidità e prolunga la durata di conservazione del prodotto.

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