Beverage & Dairy

MERISIST 56 è un amido modificato che viene spesso utilizzato negli alimenti che si promuovono come "istantanei" e negli alimenti che potrebbero aver bisogno di una certa temperatura per addensarsi (durante la cottura o il congelamento). MERISIST 56 Funzione: Alta viscosità, chiarezza, nessuna presa, bassa temperatura di rigonfiamento e stabilità al gelo-disgelo, lucentezza, lunga durata, resistenza al calore, al taglio e all'acido. Applicazione: Addensante flessibile offerto per l'applicazione in un'ampia varietà di applicazioni alimentari: alimenti surgelati, preparazione di frutta e marmellate, miscela secca (richiede cottura); salsa calda (peperoncino, salsa di ostriche, ecc.) e ketchup, zuppe in scatola e UHT, zuppe surgelate; Congelare il ripieno di creme di scongelamento, yogurt e latti fermentati.

MERISIST 57 è un amido modificato che viene spesso utilizzato negli alimenti che si promuovono come "istantanei" e negli alimenti che potrebbero aver bisogno di una certa temperatura per addensarsi (durante la cottura o il congelamento). MERISIST 57 Funzione: Addensante e stabilizzante per migliorare la sensazione in bocca sostituendo gli idrocolloidi, bassa viscosità a caldo. Applicazione: zuppa chiara, dolciumi.

MERISIST 58 è un amido modificato che viene spesso utilizzato negli alimenti che si promuovono come "istantanei" e negli alimenti che potrebbero aver bisogno di una certa temperatura per addensarsi (durante la cottura o il congelamento). MERISIST 58 Funzione: Buon legante per cibi fritti ad olio, migliora la consistenza. Applicazione: Miscela di pastella e rivestimento per pesce fritto in olio, gamberetti e altra carne (maiale, pollo), buon adesivo per la carne, fornisce una consistenza succosa.

IL DESTROSIO MONOIDRATO XDMH viene utilizzato principalmente per il suo contenuto energetico e le sue basse proprietà dolcificanti: il destrosio ha un potere dolcificante inferiore rispetto al saccarosio. Il destrosio, ad esempio, si trova spesso nei prodotti da forno e nei dessert. Viene anche utilizzato come conservante naturale per prolungare la durata di conservazione del prodotto a cui viene aggiunto, come nelle confetture di frutta. Si presenta come una polvere cristallina, nessuna impurità visibile, nessun odore, dolce, delicato, puro, nessun odore, bianco o incolore.