Beverage & Dairy

La polvere bianca è tipicamente utilizzata come agente lievitante nei prodotti da forno. È un componente chiave del lievito in polvere dove reagisce con il bicarbonato di sodio per far lievitare i prodotti da forno. Oltre alla cottura al forno, il fosfato monocalcico funziona come agente rassodante in alcuni alimenti trasformati. Può contribuire alla consistenza del gel desiderata in marmellate e gelatine e aiutare nella testurizzazione e nell'emulsione all'interno dei prodotti caseari. Adatto anche per la fortificazione in nutraceutici, polveri nutrizionali e ovunque sia richiesta la fortificazione.

Remygel 663 è un amido alimentare modificato da riso rotto ceroso e lucidato. Remygel 663 è un fosfato di diamido fine reticolato con ossicloruro di fosforo ed esterificato dall'anidride dell'acido acetico (INS 1414).