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APPLE FIBRE M40

LA FIBRA DI MELA M40 è un prodotto naturale al 100%, non lavorato chimicamente. Forma una struttura termostabile per i prodotti e ne aumenta la resistenza (durata). Effetto benefico della salute grazie alla fibra alimentare.

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COCOA FIBRE M20

COCOA FIBRE M20 è un prodotto naturale al 100%, non lavorato chimicamente. Basso contenuto di grassi (rispetto al cacao in polvere). Legante naturale (può ridurre l'uso di stabilizzanti ed emulsionanti). Sostituisce fino al 100% di cacao in polvere nel prodotto finale sapore di cacao in polvere, colore del cacao in polvere. Effetto benefico della salute grazie alla fibra alimentare.

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OAT FIBER M20 (80%)

LA FIBRA D'AVENA M20 (80%) è un prodotto naturale al 100%, non lavorato chimicamente. Forma una struttura termostabile per i prodotti e ne aumenta la resistenza (durata). Effetto benefico della salute grazie alla fibra alimentare.

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FIBERVITA LPM 106

FIBERVITA LPM 106 La sinergia tra i suoi componenti contribuisce ad un significativo livello di capacità di assorbimento e ritenzione di Acqua e Olio anche in condizioni di basso pH, forti sollecitazioni di taglio e resistenza alle alte temperature fino a 4 cicli di gelo e disgelo. Applicazione: Sostituisce parzialmente o totalmente qualsiasi amido modificato (origine di patate, mais, riso e/o grano) e farina di frumento comunemente utilizzato dall'industria degli hamburger vegetariani. È un eccellente agente emulsionante, addensante, texturizzante e stabilizzante che fornisce una bassa caratteristica di attività dell'acqua (aw).

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