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(Business Unit Performance Materials, Sales Support Team)

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Gedung AIA Central, Level 39, Jl. Jend. Sudirman Kav. 48A, Jakarta Selatan, Indonesia

+62 21 2988 8557

[email protected]

Direktorat Jenderal Perlindungan Konsumen dan Tertib Niaga Kementerian Perdagangan Republik Indonesia
0853 1111 1010

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Confectionery & Bakery

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Categoria

Ingredienti per alimenti e bev... (12)

Sottocategoria

Alimenti trasformati e servizi... (2)

Bevande e prodotti lattiero-ca... (11)

Integratori Alimentari e Nutri... (2)

Pasticceria e panetteria (12)

Applicazione

Noodles (1)

Seasonings (1)

Fornitore

LALLEMAND (12)

Forma fisica

Flakes (1)

Liquid (2)

Powder (9)

Funzione

Agente lievitante (1)

Aroma e modulazione del sapore (8)

Emulsionante (1)

Esaltatore di sapidità (9)

Other (1)

Agente lievitante (1)

Aroma e modulazione del sapore (8)

Emulsionante (1)

Esaltatore di sapidità (9)

Other (1)

Proteina (1)

Certificazione

HALAL, JAKIM, MUI (1)

IFS (9)

Kasher (1)

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FERMAID® SR

Fermaid® SR è un agente riducente inattivo a base di lievito clean label utilizzato per la sostituzione diretta della L-cisteina. Questa soluzione migliorerà la consistenza dell'impasto (estensibilità e lavorabilità) e ridurrà i requisiti di miscelazione. Fermaid® SR migliorerà la forma e l'aspetto del prodotto migliorando il flusso della padella, riducendo lo strappo e il restringimento durante lo stampaggio e la laminazione e migliorando la struttura e l'aspetto della briciola. Fermaid® SR contiene una quantità certificata di glutatione ed è composto al 100% da lievito primario coltivato (Saccharomyces cere-visiae) che è stato disattivato dal calore, essiccato a rullo e macinato.

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WHOLE-LYFE® 950 A

Lallemand Bio-Ingredients Whole-Lyfe® 950 A è un autolisato di lievito del genere Saccharomyces cerevisiae che è stato essiccato a spruzzo. La polvere che ne deriva è marrone, con note acute fermentate.
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HIGH-LYFE® 530 G

Lallemand Bio-Ingredients High-Lyfe® 530 G è un estratto di lievito prodotto dalla solubilizzazione enzimatica controllata di lievito primario del genere Saccharomyces cerevisiae. Viene evaporato in un liquido stabile, pompabile di colore giallo o giallo brunastro, che contiene una quantità maggiore di nucleotidi 5' GMP e 5' IMP.
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TORAVITA 001

TORAVITA 001 può essere utilizzato nelle miscele di condimento come vettore per spezie, oleoresine e aromi di affumicatura. Utilizzato allo 0,3-0,9% nel prodotto finito, esalta i sapori della carne e aggiunge note salate ad alimenti come applicazioni di carne e pollame, pastelle e prodotti da forno e sistemi a basso e ridotto contenuto di grassi.
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