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Confectionery & Bakery

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Forma fisica

Emulsion (1)

Granules (1)

Liquid (3)

Powder (21)

Funzione

Agente di carbonatazione (1)

Aroma e modulazione del sapore (2)

Cibo essenziale (2)

Dolcificante (4)

Emulsionante (3)

Agente di carbonatazione (1)

Aroma e modulazione del sapore (2)

Cibo essenziale (2)

Dolcificante (4)

Emulsionante (3)

Enzima alimentare (4)

Fibra (1)

Other (2)

Proteina (4)

Stabilizzante e addensante (1)

Umettante (1)

Vettore e agente di carica (4)

Certificazione

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FSSC (10)

GRAS, FEMAGRAS (5)

HACCP (6)

HALAL, JAKIM, MUI (4)

CODICE, JECFA (26)

FSSC (10)

GRAS, FEMAGRAS (5)

HACCP (6)

HALAL, JAKIM, MUI (4)

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BAKEZYME® REAL X

BAKEZYME® REAL X è un'emicellulasi fungina proveniente da ceppi selezionati di Trichoderma reesei. BAKEZYME® REAL X è un'endossilanasi per migliorare le caratteristiche di biscotti semidolci, impasti per cracker e anche pastelle per cialde.
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MAXINVERT® L 15000

MAXINVERT® L 15000 is a β-fructofuranosidase derived from Saccharomyces cerevisiae used in the confectionary application for the sugar inversion.
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MAXINVERT® L 5000

MAXINVERT® L 5000 is a β-fructofuranosidase derived from Saccharomyces cerevisiae used for the sucrose inversion for invert sugar production and various confectionary applications. MAXINVERT® L 5000 helps in the preservation of softness of fillings of sweet and marzipan applications.
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BAKEZYME® GBW

BAKEZYME® GBW è una proteasi prodotta da Bacillus amyloliquefacians e viene utilizzata per migliorare le proprietà reologiche dell'impasto per ottenere una buona consistenza in biscotti e cracker anche con una percentuale di proteine più elevata.
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