GELLAN GUM (HIGH ACYL) GE-HBM-60
Gellan Gum High Acyl HBM-60 est une gomme gellane à haute teneur en acyle conçue pour être utilisée dans les boissons laitières neutres, telles que le lait au chocolat, les cafés lattes et les thés au lait. Il offre d’excellentes propriétés de suspension et de stabilisation, améliorant la texture et la sensation en bouche. Efficace à de faibles concentrations, il forme des gels souples et élastiques adaptés à diverses applications.
Ingrédients pour les aliments et les boissons