Il peut décomposer sélectivement la liaison diester phospholipidique dans la phosphatidylcholine (PC) pour libérer l’acide phosphatidique et la choline. Dans des conditions spécifiques, il peut également catalyser la transestérification. Ce dernier peut être utilisé pour transformer des phospholipides bruts bon marché (principalement du PC) en Produit rare et à forte valeur ajoutée comme la phosphatidylsérine.