FRUCTO-OLIGOSACCHARIDES EN POUDRE 95% à base d’hydrolyse enzymatique du saccharose, poudre blanche, faible goût sucré.

L’isomaltulose, ou 6-O-α-D-glucopyranose-D-fructose, est un disaccharide cristallin réducteur formé par la liaison glycosidique α-1,6 du glucose et du fructose. La formule moléculaire est C12H22O11•H2O. Les cristaux d’isomaltulose contiennent une molécule d’eau, les cristaux orthorhombiques, et leur apparence est similaire à celle du sucre blanc. C’est un sucre à faible IG qui ne provoque pas d’augmentation rapide de la glycémie et des niveaux d’insuline, et il peut fournir au corps humain une énergie plus stable pendant une période plus longue.

MALTITOL EN POUDRE est un alcool de sucre disaccharide qui est presque aussi sucré que le sucre, mais contient moins de calories et a un indice glycémique plus bas. Il est dérivé du maltose par déshydrogénation, qui est une réaction chimique qui implique l’élimination de l’hydrogène. Le maltitol est obtenu à partir d’amidon, il est donc considéré comme un glucide.

Le maltitol est un liquide visqueux incolore, qui peut être facilement solublisé dans l’eau. Il a un faible pouvoir calorifique, environ 75-80% de douceur contre le saccharose et une forte stabilité. Il peut être utilisé pour produire une gamme de produits alimentaires avec des allégations nutritionnelles faibles en calories et en matières grasses.