WMB 3 E150C CARAMEL COLOUR POWDER
Le Caramel WMB3 est une poudre brun foncé obtenue par le traitement thermique contrôlé du glucose en présence d’hydroxyde d’ammonium. Il est séché par atomisation avec l’aide de maltodextrine. La présence de fonctions amines dans la fraction colorée permet sa stabilité dans un milieu acide et lui confère une charge colloïdale positive.
Ingrédients pour les aliments et les boissons