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Ingrédients agroalimentaires (49)

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Patisserie et boulangerie (42)

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Plus
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Exhausteur de goût (5)

Inclusion (17)

Arôme et modulation d’arôme (7)

Couleur et agent de rétention de la couleur (18)

Culture culinaire (10)

Exhausteur de goût (5)

Inclusion (17)

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Protéine (1)

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Certification

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HALAL, JAKIM, MUI (3)

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NIGAY

Nous avons trouvé 49 articles.

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CARAMEL WO 170

Le caramel WO 170 est une poudre brun foncé, obtenue par traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires et séché par atomisation sur support de maltodextrine.
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WMB 3 E150C CARAMEL COLOUR POWDER

Le Caramel WMB3 est une poudre brun foncé obtenue par le traitement thermique contrôlé du glucose en présence d’hydroxyde d’ammonium. Il est séché par atomisation avec l’aide de maltodextrine. La présence de fonctions amines dans la fraction colorée permet sa stabilité dans un milieu acide et lui confère une charge colloïdale positive.
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CARAMEL NMA

Le NMA au caramel est un liquide brun foncé obtenu par traitement thermique contrôlé du glucose en présence de sulfite d’ammonium. Ce caramel est un « caramel à double concentration et résistant à l’acidité ». Le sulfite lui confère une charge colloïdale négative et la présence de fonctions d’amine lui permet de se stabiliser dans un milieu acide, la présence de fonctions d’amine lui permet de s’établir dans un milieu acide.
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CARAMEL FG BIO 01

Le Caramel FG BIO 01 est un caramel obtenu par traitement thermique contrôlé de sirop de glucose biologique, de sucre biologique et de beurre biologique
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