La levure chimique ZEUS™ G90 fait partie de la gamme révolutionnaire de levures chimiques sans phosphate ZEUS™ ; Cette nouvelle technologie innovante est idéale pour diverses applications de boulangerie industrielle. Sans phosphate et sans allergène pour une étiquette plus propre. Réduisez ou supprimez les additifs modifiés tels que les amidons et les gommes. Une tolérance élevée du processus améliore la consistance du produit final et crée une structure de mie brillante, uniforme et robuste.

Le système de levage ZEUS™ C120 (GF) offre une levure chimique innovante et sans acide, idéale pour une grande variété d’applications de boulangerie à base de chocolat. Il permet aux fabricants d’obtenir un enrichissement du chocolat et une stabilité d’inclusion tout en éliminant les phosphates et l’aluminium, ce qui se traduit par une forme de levage plus durable et axée sur la santé qui offre constamment une libération optimale des gaz.

La levure chimique ZEUS™ Diamond (GF) fait partie de la gamme révolutionnaire de levures chimiques ZEUS™ ; Cette nouvelle technologie innovante est idéale pour diverses applications de boulangerie industrielle. Améliore le volume dans une gamme d’applications. Améliore la douceur et la luminosité des miettes. Une tolérance élevée au processus améliore la consistance du produit final - Sans allergène pour une étiquette plus propre.

PELL™ K-Rise est une gamme unique de levures chimiques à faible teneur en sodium et est le choix numéro un pour obtenir une réduction du sodium dans tous les produits de boulangerie au levain chimique. Principales caractéristiques de la gamme de produits : • Réduit le sodium tout en maintenant le goût, la texture et la qualité • Maximise le volume du produit en optimisant la libération de gaz pendant le mélange, le maintien et la cuisson • Minimise les déchets en fournissant du gaz au moment optimal du cycle de cuisson • Offre un goût plus sucré grâce à l’utilisation de bicarbonate de potassium KODA™ • Augmente le potassium pour améliorer l’équilibre minéral pour des produits de boulangerie plus sains

NEOS™ SALP REPLACER GF est une alternative sans aluminium au phosphate d’aluminium et de sodium (SALP). Il assure la résilience du produit cuit pour maintenir les caractéristiques de manipulation du produit final, confère un profil de saveur neutre à tous les produits de boulangerie, offre une structure cellulaire fine Applications en boulangerie : Génoises, scones, biscuits américains, tortillas. NEOS™ peut être utilisé avec du bicarbonate de sodium ou du bicarbonate de potassium.

OPUS™ Lento a été développé pour remplacer le phosphate d’aluminium et de sodium (SALP) sans aluminium. OPUS™ peut être utilisé avec succès avec du bicarbonate de sodium ou notre bicarbonate de™ potassium KODA.