La levure chimique ZEUS™ Diamond (GF) fait partie de la gamme révolutionnaire de levures chimiques ZEUS™ ; Cette nouvelle technologie innovante est idéale pour diverses applications de boulangerie industrielle. Améliore le volume dans une gamme d’applications. Améliore la douceur et la luminosité des miettes. Une tolérance élevée au processus améliore la consistance du produit final - Sans allergène pour une étiquette plus propre.

NEOS™ SALP REPLACER GF est une alternative sans aluminium au phosphate d’aluminium et de sodium (SALP). Il assure la résilience du produit cuit pour maintenir les caractéristiques de manipulation du produit final, confère un profil de saveur neutre à tous les produits de boulangerie, offre une structure cellulaire fine Applications en boulangerie : Génoises, scones, biscuits américains, tortillas. NEOS™ peut être utilisé avec du bicarbonate de sodium ou du bicarbonate de potassium.

OPUS™ Lento a été développé pour remplacer le phosphate d’aluminium et de sodium (SALP) sans aluminium. OPUS™ peut être utilisé avec succès avec du bicarbonate de sodium ou notre bicarbonate de™ potassium KODA.

LE BICARBONATE DE™ POTASSIUM KODA 100 convient à toutes les applications de boulangerie, empêchant l’agglutination, les taches et maintenant une fonctionnalité complète. Convient à toutes les applications de boulangerie, y compris les concentrés et les prémélanges de boulangerie, Un remplacement direct du bicarbonate de sodium, Zéro sodium pour soutenir les initiatives de réduction du sodium, réduisant les niveaux de sodium jusqu’à 50 %.