CHEESEMAKER ANTIAGGLOMÉRANT M12 est une amidon de pomme de terre supérieur spécialement traité avec de très bonnes propriétés antiagglomérantes. CHEESEMAKER ANTIAGGLOMÉRANT M12 s’utilise dans le fromage râpé ou râpé pour éviter que le fromage ne colle ensemble.

L’AMYLACÉTATE M170 est un amidon modifié avec l’avantage de l’amylacétate. AMYLACÉTATE M170 est la basse température de gélatinisation et l’excellente transparence de la solution d’amidon. AMYLACÉTATE M170 offre une texture élastique et moelleuse.

EMULSIFORM CM 1120 est un amidon lipophile agissant comme un émulsifiant. EMULSIFORM CM 1120 peut remplacer complètement ou partiellement les protéines du jaune d’œuf et du lait. EMULSIFORM CM 1120 est développé pour les produits émulsionnés, tels que la mayonnaise et les vinaigrettes à haute teneur en huile. EMULSIFORM CM 1120 peut être utilisé dans le traitement à froid ou à chaud. Mélanger EMULSIFORM CM 1120 avec d’autres ingrédients ou de l’huile avant de l’ajouter à l’eau évitera les grumeaux.