La L-méthionine est un acide aminé essentiel que le corps ne peut pas produire et doit obtenir de l’alimentation. Il est crucial pour la construction des protéines, la synthèse d’autres composés vitaux comme la cystéine et la taurine, et agit comme un antioxydant. Il joue également un rôle dans le métabolisme des graisses et est utilisé comme complément dans certains traitements médicaux.