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DYNATEM PS 50 est un ester lactique de mono et diglycérides fabriqué à partir d’huile comestible entièrement hydrogénée (palme et tournesol). Il est blanc à blanc cassé pâteux/semi-solide à 28°C. Applications : - Agent aérateur dans les garnitures fouettées non laitières - Raidisseur de mousse dans les garnitures fouettées non laitières - Agent aérant dans les gâteaux et les mélanges à gâteaux - Fournit une texture uniforme dans les margarines et le shortening.
Dynalac 5652 est un stéaroyl-2-lactylate de sodium (SSL) avec une teneur moyenne en acide lactique conçu pour une utilisation dans des climats plus chauds.
