H.D.A. WHITE MALT FLOUR
La farine de malt blanc H.D.A. est une farine de malt à haute diastasie : utilisée principalement pour son activité enzymatique, à de faibles niveaux d’inclusion. De couleur claire et de saveur neutre. Lorsqu’elles sont ajoutées à la pâte à pain, les enzymes naturelles décomposent l’amidon pour produire du maltose et d’autres sucres, ce qui aide et améliore la fermentation, contribuant à la couleur, à la saveur, à la texture et à l’arôme de la croûte.
Ingrédients pour les aliments et les boissons