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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

CEAMBLOOM WD 3111

CEAMBLOOM WD3111 est un système stabilisant à base de carraghénane et d’autres hydrocolloïdes, standardisé pour obtenir des performances uniformes. La carraghénane est un hydrocolloïde naturel extrait d’algues rouges de la classe des Rhodophycées. Ce produit est spécialement développé pour la production de desserts à l’eau.

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CEAMLACTA CH 92-152

CEAMLACTA CH 92-152 est un système stabilisant à base de carraghénane et d’autres hydrocolloïdes, standardisé pour obtenir des performances uniformes. Ce produit est spécialement développé pour les applications de fromage fondu et analogique. Il améliore l’onctuosité, la cohésion et l’élasticité des fromages fondus et analogues.

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CEAMBLOOM WD 92-387

CEAMBLOOM WD 92-387 est un produit à base de carraghénine, standardisé pour obtenir une performance uniforme. La carraghénane est un hydrocolloïde naturel extrait d’algues rouges de la classe des Rhodophycées. Il joue un rôle essentiel dans l’industrie alimentaire en raison de sa capacité à assurer la stabilité des produits laitiers, à contrôler la teneur en eau des produits carnés, à stabiliser les glaces ou à donner la texture souhaitée aux produits de confiserie, aux desserts à l’eau et à la préparation des fruits.

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CEAMGUM 92-402

CEAMGUM 92-402 est un produit raffiné à base de gomme de tara, standardisé avec des sucres pour obtenir des performances uniformes. La gomme de tara raffinée est produite par purification et clarification de la gomme de tara, par filtration et précipitation d’alcool. La gomme de tara est constituée d’un polysaccharide de haut poids moléculaire, obtenu en broyant l’endosperme des graines de la famille Caesalpina Spinosa (fam. Leguminosae). La gélification se produit en combinaison avec le carraghénane lorsque la solution devient froide.

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CEAMPECTIN LMA 6310

CEAMPECTIN LMA 6310 est une pectine amidée à faible teneur en esters avec une réactivité moyenne avec du calcium extrait d’écorces d’agrumes sélectionnées de haute qualité et standardisé pour obtenir une performance uniforme. Ce produit est spécialement développé pour les confitures à faible teneur en solides solubles (20-60% SS) et pour la préparation de fruits (20-60% SS), offrant une texture pompable et une excellente libération de la saveur.

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CEAMLACTA 91-183

CEAMLACTA 91-183 est un produit à base de carraghénine, standardisé pour obtenir des performances uniformes. La carraghénane est un hydrocolloïde naturel extrait d’algues rouges de la classe des Rhodophycées. CEAMLACTA 91-183 est spécialement développé pour les applications laitières.

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