LA GOMME XANTHANE (XG-C80) est une gomme polysaccharidique de haut poids moléculaire produite par fermentation en culture pure d’un glucide avec des souches de Xanthomonas campestris, purifiée par récupération à l’éthanol ou au propan-2-ol, séchée et broyée. Il contient du D-glucuronique et du D-mannose comme l’hexose dominant, ainsi que de l’acide D-glucuronique et de l’acide pyruvique, et est préparé sous forme de sel de sodium, de potassium ou de calcium. Ses solutions sont neutres.

XANTHAN GUM (XG-C200) is a high molecular weight polysaccharide gum produced by a pure-culture fermentation of a carbohydrate with strains of Xanthomonas campestris, purified by recovery with ethanol or propan-2-ol, dried and milled. It contains D-glucuronic and D-mannose as the dominant hexose unites, along with D-glucuronic acid and pyruvic acid, and is prepared as the sodium, potassium or calcium salt. Its solutions are neutral.

XANTHAN GUM (XG-QUICK-T) is a high molecular weight polysaccharide gum produced by a pure-culture fermentation of corn starch with strains of Xanthomonas campestris. Xanthan Gum (XG-QUICK-T) is a transparent product with fast dispersion properties and can be used in drinks, jelly, and is ideal for thickened geriatric foods.