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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

PROMOD 144P (100TU)

PROMOD 144P (100TU) est une unité d’activité Définition : Papaïne – Une unité d’activité enzymatique est définie comme la quantité d’enzyme qui provoque la libération d’un microgramme de tyrosine, à partir de la caséine, par minute à pH 6,0 et 40 °C.

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PROMOD 987MDP

Promod 987MDP est une préparation de® protéase avec une large spécificité de substrat. Cette enzyme peut être utilisée pour hydrolyser efficacement les protéines végétales, animales et de poisson afin d’augmenter la solubilité, de réduire la viscosité et de produire des arômes spécifiques. Le Promod® 987MDP a une activité optimale à faible pH (pH 2,0-4,0).

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NATUZYM WINE KLAR

NATUZYM Wine Klar est une pectinase liquide produite à partir d’une souche sélectionnée d’Aspergillus niger. NATUZYM Wine Klar a été spécialement développé pour la décomposition rapide de la pectine et la diminution de la viscosité des moûts. Le produit contient différentes pectinases telles que la pectine lyase, la pectine méthyl estérase et la polygalacturonase, et peut être appliqué lors du contact cutané dans les vins rouges ou la clarification statique des moûts blancs et rosés ou dans les vins rouges après thermovinification.

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NATUZYM A CONCENTRATE

NATUZYM A CONCENTRATE est une glucoamylase obtenue à partir d’une souche sélectionnée d’Aspergillus niger, hydrolysant les résidus d’alpha-1,4-glucose liés à l’alpha-1,4 et, plus lentement, les liaisons alpha-1,6-glucose dans l’amylose et l’amylopectine. NATUZYM A CONCENTRATE contient également une amylase acide capable de travailler en synergie avec la glucoamylase, ce qui entraîne une hydrolyse plus rapide de l’amidon, une filtration, une clarification et une concentration améliorées du jus de pomme ou de poire.

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NATUZYM FLOW UF

NATUZYM FLOW UF est un complexe enzymatique concentré à partir de souches sélectionnées de divers micro-organismes. NATUZYM FLOW UF contient une très large gamme d’activités enzymatiques telles que la pectine lyase, l’hémicellulase, la rhamno-galacturonase et l’endo-glucanase. Ces activités enzymatiques retardent la diminution du débit tout au long du cycle de filtration. Le jus de fruit est dépectinisé et les colloïdes de la paroi cellulaire sont également décomposés. Les jus traités sont faciles à ultra-filtrer et plus stables pendant le stockage.

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NATUZYM DP ULTRA M

NATUZYM DP ULTRA M est une pectinase concentrée produite à partir d’une souche sélectionnée d’Aspergillus niger. Le produit NATUZYM DP ULTRA M a été spécialement développé pour la dépectinisation rapide des jus de fruits. Le produit contient différentes pectinases telles que la pectine lyase, la pectine méthylestérase et la polygalacturonase, ainsi que des activités secondaires nécessaires à l’hydrolyse de la pectine avant la clarification et la concentration du jus.

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