Flavorpro® 373MDP est une préparation d’endoprotéase dérivée de Bacillus subtilis, présentant une activité glutaminase élevée. Il rehausse les saveurs salées en libérant du glutamate et améliore la solubilité et la digestibilité des protéines, ce qui le rend idéal pour l’hydrolyse des protéines de soja, de blé et végétales.

NATUZYM Wine Filtration est une formulation de β-1,3/1,6-glucanase, produite à partir d’une souche sélectionnée de Trichoderma spp. Le produit peut être ajouté au vin blanc lors de l’élevage en barriques sur lies pour une lyse plus rapide des levures, ou pour améliorer le taux de filtration du vin s’il contient du glucane de Botrytis cinerea. NATUZYM Wine Filtration affecte la libération de mannoprotéines pendant le vieillissement. Le produit permet une filtration plus rapide et plus douce des vins blancs et rosés, augmente la productivité et augmente la capacité. Cette solution permet d’améliorer les étapes de préparation telles que le collage, la centrifugation et la stabilisation à froid. Améliore l’étape de clarification des vins (centrifugeuse, etc.), permet un collage efficace du vin (bentonite, gélatine), augmente le taux de flux, facilite la stabilisation du tartrate du vin et protège la qualité du vin (arôme, couleur, sensation en bouche).