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Plus
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Fonction

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Texturant (2)

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Émulsifiant (2)

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BPF (2)

CODEX (7)

CODEX, JECFA (1)

FSSC (1)

GRAS, FEMAGRAS (1)

BPF (2)

CODEX (7)

CODEX, JECFA (1)

FSSC (1)

GRAS, FEMAGRAS (1)

HACCP (7)

HALAL, JAKIM, MUI (2)

Halal (7)

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JAKIM (7)

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Le JECFA (7)

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ARLA

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NUTRILAC BK-7676

NUTRILAC BK-7676 est un ingrédient protéique de lait hautement fonctionnel pour remplacer efficacement le blanc d’œuf et l’œuf entier dans les systèmes de gâteau en donnant respectivement stabilité et résistance à la pâte à gâteau et à la structure du gâteau.
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NUTRILAC CH 4560

NUTRILAC CH 4560 est un concentré naturel de protéines de lactosérum qui simule la graisse, améliore la texture et le rendement du fromage en fonction du type et du processus de fromage.
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NUTRILAC BK-7900

NUTRILAC BK-7900 est un ingrédient protéique de lait hautement fonctionnel avec près de 79 % de protéines, adapté au remplacement du blanc d’œuf et de l’œuf entier dans les systèmes de gâteaux. Donne également de la force à la structure du gâteau et réduit l’friabilité.
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NUTRILAC QU 7611

NUTRILAC QU 7611 est un ingrédient protéique de lait naturel et hautement fonctionnel pour les produits laitiers fermentés à haute viscosité comme le yaourt grec. NUTRILAC QU 7611 aide à prévenir la synérèse en améliorant la capacité de liaison et en améliorant la propriété texturante.
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NUTRILAC BK 9250

NUTRILAC BK 9250 est une protéine de lait hautement fonctionnelle avec d’excellentes propriétés émulsifiantes et structurantes pour agir comme substituts d’œufs efficaces dans les systèmes de gâteaux.
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NUTRILAC® CH 5902

NUTRILAC CH 5902 est une solution de protéines de lait optimisée pour augmenter le rendement du fromage/paneer traditionnel.
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