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Catégorie

Ingrédients agroalimentaires (12)

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Patisserie et boulangerie (5)

Compléments alimentaires et nutrition (2)

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Application

gâteau (1)

Fournisseur

ARLA (12)

Forme physique

Micronized Powder (1)

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Fonction

Arôme et modulation d’arôme (1)

Exhausteur de goût (1)

Nourriture essentielle (6)

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Stabilisateur et épaississant (2)

Arôme et modulation d’arôme (1)

Exhausteur de goût (1)

Nourriture essentielle (6)

Protéine (10)

Stabilisateur et épaississant (2)

Transporteur et agent de charge (2)

Émulsifiant (2)

Plus
Moins
Certification

BPF (2)

CODEX, JECFA (10)

FSSC (1)

GRAS, FEMAGRAS (1)

HACCP (8)

BPF (2)

CODEX, JECFA (10)

FSSC (1)

GRAS, FEMAGRAS (1)

HACCP (8)

HALAL, JAKIM, MUI (2)

ISO (2)

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Plus
Moins
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ARLA

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Fonction

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NUTRILAC BK-7676

NUTRILAC BK-7676 est un ingrédient protéique de lait hautement fonctionnel pour remplacer efficacement le blanc d’œuf et l’œuf entier dans les systèmes de gâteau en donnant respectivement stabilité et résistance à la pâte à gâteau et à la structure du gâteau.
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NUTRILAC CH 7694

NUTRILAC CH 7694 est un concentré de protéines de lait naturel hautement fonctionnel développé pour améliorer la structure et le rendement du fromage.
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NUTRILAC BK-7900

NUTRILAC BK-7900 est un ingrédient protéique de lait hautement fonctionnel avec près de 79 % de protéines, adapté au remplacement du blanc d’œuf et de l’œuf entier dans les systèmes de gâteaux. Donne également de la force à la structure du gâteau et réduit l’friabilité.
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NUTRILAC QU 7611

NUTRILAC QU 7611 est un ingrédient protéique de lait naturel et hautement fonctionnel pour les produits laitiers fermentés à haute viscosité comme le yaourt grec. NUTRILAC QU 7611 aide à prévenir la synérèse en améliorant la capacité de liaison et en améliorant la propriété texturante.
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