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LACTOSAN NCB TYPE 350

LACTOSAN NCB TYPE 350 ou Lactosan Natural booster culinaire Type 350 est un ingrédient 100% naturel issu de fromages bien affinés avec une teneur élevée en composants aromatiques dérivés des protéines de lait et de la matière grasse du lait. LACTOSAN NCB TYPE 350 est un excellent exhausteur de goût polyvalent grâce à son excellent profil de saveur.

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POTASSIUM CHLORIDE BP/FCC/GB

Le chlorure de potassium BP/FCC/GB est un minéral naturel commun. Il est généralement extrait du sol par l’extraction de potasse dissoute ; C’est-à-dire que l’eau est injectée dans le sol où se trouvent des dépôts de chlorure de potassium, l’eau dissout le chlorure de potassium et la saumure saturée est pompée vers la surface et l’eau s’évapore laissant le chlorure de potassium derrière elle. Le chlorure de potassium peut également être extrait de la mer, selon un processus similaire à celui utilisé pour produire certains sels de mer. Le chlorure de potassium est l’un des minéraux présents dans l’eau de mer qui peut être extrait par évaporation solaire traditionnelle. Le chlorure de potassium est absorbé par l’organisme sous la forme de ses ions constitutifs : le potassium et le chlorure. Les électrolytes, comme le potassium et le chlorure, sont essentiels au fonctionnement normal du corps humain (par exemple, l’homéostasie de la pression artérielle, la fonction rénale, la communication cellulaire, le tampon du pH).

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EPILAC 836

Fournit la saveur typique du fromage blanc. Spécialement utilisée dans les industries de la crème glacée et de la boulangerie, ses protéines très spéciales améliorent la structure de la crème glacée et le moelleux des gâteaux.

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LACTOSAN CHEESE POWDER TYPE 183233

POUDRE DE FROMAGE LACTOSAN TYPE 183233 est une variété de poudre de fromage non colorée, pasteurisée et séchée par pulvérisation, affinée à point, 100% pure avec des sels émulsifiants. Il ajoute de la saveur et améliore la sensation en bouche de diverses applications alimentaires.

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