Le lait entier en poudre sans lactose Valio Eila® PRO a un goût laiteux plus riche et une teneur en protéines plus élevée que les poudres de lait entier standard. Il est produit avec la technologie de traitement sans lactose brevetée de Valio qui fournit une poudre avec une composition minérale de lait inchangée et un goût riche supérieur. Ces propriétés en font un excellent ingrédient pour les applications où le goût est apprécié, comme les desserts laitiers, les glaces, le chocolat au lait ou la pâtisserie. Avec cet ingrédient, vous pouvez répondre aux besoins des consommateurs en matière de confort digestif avec les exigences les plus strictes en matière de sans lactose.

Le lait entier en poudre sans lactose instantané Valio Eila™ PRO est produit par séchage par atomisation de lait de vache pasteurisé d’origine finlandaise, dont le lactose est partiellement éliminé par filtration et le lactose restant est hydrolysé par voie enzymatique en glucose et en galactose. Le produit peut être utilisé comme du lait entier instantané en poudre, à condition de tenir compte de la teneur en protéines plus élevée et de la tendance caramélisante. La poudre peut se dissoudre rapidement et est enrichie en vitamine D.