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CARFOSEL™ B-940

Le Carfosel™B-940 est une spécialité phosphaté conçue pour la production de fruits de mer et de viande. Sa composition unique assure une dissolution facile et complète dans la saumure, une très bonne stabilité de la saumure et un excellent développement de la couleur dans la viande.

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PRAYLEV™ FASTPYRO

PRAYLEV™ FASTPYRO est une poudre blanche hygroscopique de qualité alimentaire à base d’acide sodique pyrophosphate.

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KASOMEL™ A 2273

Kasomel™ 2273 a un mélange de phosphates de qualité alimentaire et un aspect de poudre blanche hygroscopique sans corps étrangers. Ce sel émulsifiant est utilisé pour la production de fromage fondu à tartiner et à trancher avec une teneur moyenne en matières grasses. Il est recommandé lors de l’utilisation d’emmental ou de fromage hollandais comme matière première. Il a une réaction de crémage moyenne et une bonne capacité d’échange d’ions.

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PRAYPHOS™ TCP 308 FG

PRAYPHOS™ TCP 308 FG est une poudre blanche, inodore et insipide. Les sels de phosphate aident à équilibrer la teneur en minéraux, à contrôler la texture et la couleur, et à assurer la stabilité microbienne grâce au contrôle de l’acidité.

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