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NUTRILAC CH 7694

NUTRILAC CH 7694 est un concentré de protéines de lait naturel hautement fonctionnel développé pour améliorer la structure et le rendement du fromage.
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NUTRILAC QU 7611

NUTRILAC QU 7611 est un ingrédient protéique de lait naturel et hautement fonctionnel pour les produits laitiers fermentés à haute viscosité comme le yaourt grec. NUTRILAC QU 7611 aide à prévenir la synérèse en améliorant la capacité de liaison et en améliorant la propriété texturante.
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H.D.A. WHITE MALT FLOUR

La farine de malt blanc H.D.A. est une farine de malt à haute diastasie : utilisée principalement pour son activité enzymatique, à de faibles niveaux d’inclusion. De couleur claire et de saveur neutre. Lorsqu’elles sont ajoutées à la pâte à pain, les enzymes naturelles décomposent l’amidon pour produire du maltose et d’autres sucres, ce qui aide et améliore la fermentation, contribuant à la couleur, à la saveur, à la texture et à l’arôme de la croûte.
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POTATO STARCH SUPERIOR

LA FÉCULE DE POMME DE TERRE SUPÉRIEURE est un liant et épaississant naturel. Après ébullition, une solution incolore est créée qui, une fois refroidie, devient translucide et épaisse. Convient entre autres pour les farines à gâteaux prêtes à l’emploi et les épaississants à sauce.
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