Fibersym® RW est un amidon de blé résistant, qui a une faible capacité de rétention d’eau qui permet d’améliorer le croustillant et de faciliter la formulation de niveaux d’inclusion plus élevés pour obtenir les avantages de l’étiquetage. Fournit une texture lisse, une saveur neutre et une couleur blanche, à une source de fibres presque invisible.
Fibersym® RW permet aux formulateurs d’augmenter la teneur en fibres et de réduire les calories d’une gamme diversifiée de produits alimentaires tout en offrant des avantages pour la santé des consommateurs. Il peut également être produit comme ingrédient sans gluten, offrant une flexibilité supplémentaire dans le développement de produits alimentaires.
Fibersym® RW peut être utilisé dans des applications telles que :
- Produits de boulangerie
-pâtes alimentaires
- Produits alimentaires nutritifs pour augmenter la teneur en fibres
-Goûters
- Produits de pâte pour rehausser le croustillant
- Céréales pour petit-déjeuner pour augmenter la durée de vie du bol
- Maintenir la netteté
- Produits nutritionnels ciblant la libération contrôlée de glucose
