La levure chimique PELL Vulcan est un agent levant robuste, activé par la chaleur, conçu pour les processus de boulangerie nécessitant une libération retardée des gaz. Idéal pour les environnements de cuisson à haute température, Vulcan garantit un volume et une texture constants dans les produits qui subissent une conservation prolongée ou nécessitent une stabilité avant la cuisson.

La levure chimique PELL Hestia GF (V4) est un agent levant à double effet haute performance conçu pour libérer les gaz de manière optimale pendant les étapes de mélange et de cuisson. Conçu pour les applications de boulangerie industrielle, il améliore le volume, la texture et l’apparence d’une large gamme de produits de boulangerie, notamment les gâteaux, les muffins, les beignets et les pâtes surgelées.

La poudre à pâte Zeus Colourmax est un agent levant révolutionnaire sans phosphate conçu pour améliorer à la fois la performance et l’attrait visuel des produits de boulangerie. Développé grâce à une chimie de pointe, il offre une aération constante tout en intensifiant la couleur naturelle des produits de boulangerie, ce qui permet aux fabricants de réduire la teneur en couleur sans compromettre l’apparence ou la saveur.

Levain haute résistance, activé par la chaleur, pour des conditions de cuisson extrêmes PELL™ Vesuvius est une levure chimique puissante à action retardée conçue pour les applications de boulangerie qui exigent une stabilité et des performances exceptionnelles dans des conditions de haute température. Conçu pour libérer des gaz principalement pendant la cuisson, le Vesuvius assure une portance et un volume maximaux tout en maintenant l’intégrité de la pâte pendant la conservation prolongée ou l’entreposage réfrigéré.