CLARIMALT XD3 LIQUID Liquide visqueux produit par extraction à l’eau chaude assistée par enzyme d’orge maltée torréfiée, suivie d’une ultrafiltration et d’une évaporation.

Une poudre d’extrait de malt avec du maltose qui fournit une torréfaction modérée avec un goût malté et amer, avec une légère douceur. Maltichoc R500 a été créé comme une alternative à la poudre de cacao brun rougeâtre à 10-12 % de matière grasse. Ce produit conserve la couleur, la saveur et le goût d’origine de la poudre de cacao dans les produits de boulangerie contenant du cacao tout en offrant des économies significatives sur les coûts d’utilisation.