CEAMGUM 92-402 est un produit raffiné à base de gomme de tara, standardisé avec des sucres pour obtenir des performances uniformes. La gomme de tara raffinée est produite par purification et clarification de la gomme de tara, par filtration et précipitation d’alcool. La gomme de tara est constituée d’un polysaccharide de haut poids moléculaire, obtenu en broyant l’endosperme des graines de la famille Caesalpina Spinosa (fam. Leguminosae). La gélification se produit en combinaison avec le carraghénane lorsque la solution devient froide.

CEAMPECTIN LMA DY 6510 est une pectine amidée à faible teneur en esters à haute réactivité avec du calcium extrait d’écorces d’agrumes sélectionnées de haute qualité et standardisé pour obtenir une performance uniforme. Il est spécialement développé pour les yaourts enfermés. Ce produit durcit en présence de solides solubles (gamme SS : 20-40%).

CEAMPECTIN LMA 6310 est une pectine amidée à faible teneur en esters avec une réactivité moyenne avec du calcium extrait d’écorces d’agrumes sélectionnées de haute qualité et standardisé pour obtenir une performance uniforme. Ce produit est spécialement développé pour les confitures à faible teneur en solides solubles (20-60% SS) et pour la préparation de fruits (20-60% SS), offrant une texture pompable et une excellente libération de la saveur.