EMULSITHIN® LC / SOY LECITHIN LIQUID (LIGHT COLOR) produit à partir de soja indien 100% sans OGM propre, sain et le mieux choisi, qui possède des propriétés polyvalentes, multifonctionnelles et uniques dans diverses applications alimentaires, animales et pharmaceutiques. EMULSITHIN® LC / SOY LECITHIN LIQUID (LIGHT COLOR) est une combinaison de phospholipides naturels comme la phosphatidylcholine (PC), le phosphatidylinositol (PI), la phosphatidyléthanolamine (PE) et les triglycérides. La lécithine de soja liquide (couleur claire) est soluble dans l’huile et insoluble dans l’eau.

SUNTHIN® WD-35 / HYDROLYSED SUNFLOWER LECITHIN LIQUID (STANDARD COLOR) est une lécithine de tournesol hydrolysée enzymatiquement (également appelée lysolécithine) confère une capacité émulsifiante élevée et une excellente dispersibilité dans l’eau en raison de la polarité plus élevée des phospholipides. SUNTHIN® WD-35 / HYDROLYSED SUNFLOWER LECITHIN LIQUID (COULEUR STANDARD) est particulièrement utile dans les émulsions h/e qu’elles stabilisent même lorsqu’elles sont exposées à une faible valeur de pH, à une forte concentration en sel ou à des processus de pasteurisation et de stérilisation comme dans les marinades, les vinaigrettes ou les produits laitiers reconstitués.

La lécithine de soja hydrolysée EMULSITHIN® WD-65 est produite à partir de soja indien 100 % sans OGM propre, sain et le mieux choisi, qui possède des propriétés polyvalentes, multifonctionnelles et uniques dans diverses applications alimentaires, animales et pharmaceutiques en raison de sa valeur HLB comprise entre 8 et 9. Il s’agit d’une combinaison de phospholipides naturels comme la phosphatidylcholine (PC), le phosphatidylinositol (PI), la phosphatidyléthanolamine (PE) et les triglycérides. La lécithine de soja hydrolysée EMULSITHIN® WD-65 est soluble dans l’huile et insoluble dans l’eau.

La FARINE DE SOJA ENTIÈRE - ENZYME ACTIVE est obtenue en utilisant des graines de soja de la meilleure qualité comme matière première. Le soja passe par de nombreux processus tels que le nettoyage, le conditionnement, le dénoyautage, le décorticage, le craquage, l’écaillage et enfin le processus de broyage des flocons, nous obtenons de la farine de soja pleine matière grasse de couleur blanc cassé à jaunâtre clair. L’ensemble du processus est effectué selon des paramètres de processus stricts pour conserver l’activité de l’enzyme naturelle comme la lipoxygénase, qui est responsable du blanchiment pour améliorer la blancheur des produits de boulangerie comme le pain, les petits pains, etc. L’ajout de farine de soja entière dans divers mélanges de farine, les mélanges à pâtisserie améliorent l’éclaircissement de la couleur des produits finis et sont également utilisés pour l’enrichissement des protéines. Propriétés fonctionnelles / nutritionnelles : Riche source de protéines de soja et d’huile de soja, excellente source de lécithine de soja, de tocophérols, de minéraux, d’isoflavones, etc. ; Bonne source de fibres alimentaires, hautement digestive et sans adultération, longue durée de conservation et stabilité oxydative, agit comme améliorateur de cuisson