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REPLIFAT TH 1004013

Substitut de graisse fonctionnel Replifat TH – remplace durablement la graisse animale dans la viande transformée. Replifat TH est un substitut durable de graisse animale pour la viande transformée et les aliments d’origine végétale, réduisant l’impact environnemental tout en répondant à la demande des consommateurs pour des produits savoureux, sains et éthiques.

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FIBER SF-P 1002987

FIBER SF-P est une combinaison polyfonctionnelle de fibres végétales solubles et insolubles, traitées physiquement, capable de fournir en un seul produit : gel fort avec de l’eau froide ; stabilité à chaud ; absorption des graisses ; viscosité très élevée ; propriétés filmogènes après chauffage et refroidissement

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PROMUL EVT 1002472

Les PROMUL EVT sont des remplaçants de viande/graisse, les fibres fonctionnelles peuvent aussi être utilisées pour remplacer la viande. Le choix de la solution dépend de l’indice de référence, de la matrice de viande, de la réglementation, du prix, etc.

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SHIELD 600 NS 1002099

SHIELD 600 NS contrôle la croissance bactérienne (en particulier Listeria monocytogenes) ; Dose 5 fois inférieure à celle des lactates ; Aucun impact sur le goût et l’odorat ; Facilement soluble dans des saumures.

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