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CARAMEL PIECES EC04

Le caramel croquant EC 04 est obtenu par un traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires, du beurre, de la crème et du sel. Ils sont Écrasés et tamisés après caramélisation pour obtenir des flocons de taille, puis ils sont enrobés de beurre de cacao. Le beurre de cacao empêche l’humidité et maintient le croquant des éclats pendant toute la durée de vie du produit. Ils ont un caramel odou et un goût distinctifs.

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CARAMEL LFY

Le caramel LFY est un liquide brun foncé obtenu par le traitement thermique contrôlé du glucose, en présence d’ammonium hydroxyde. La présence de fonctions amines permet sa stabilité en milieu acide et lui confère une charge colloïdale positive.

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CARAMEL POWDER WS 100

Le caramel WS 100 est une poudre brun foncé, obtenue par le traitement thermique contrôlé du sucre alimentaire.

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CARAMEL FLT 84 AV

Le caramel FLT 84 AV est obtenu par le traitement thermique contrôlé des sucres alimentaires, du lait et des graisses végétales. C’est alors aromatisé avec un arôme de caramel. Il s’agit d’une pâte visqueuse de couleur brune. L’odeur, le goût et la couleur sont caractéristiques des caramels au caramel.

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