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SAUCETEC® 637

SAUCETEC 637 est de l’amidon de tapioca modifié fabriqué conformément à la norme américaine FDA 21CFR 172.892 (amidon alimentaire modifié). Fonction : épaississant et stabilisant Avantages : Augmente la viscosité et la brillance du produit, excellente résistance à la chaleur, à l’acide, au cisaillement, bonne stabilité au gel et au dégel.

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VEGAMINE 28D

Vegamine 28D est une protéine de soja hydrolysée avec un maximum de 2% d’huile de soja utilisée comme exhausteur de goût.

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KREATION 20CL

KREATION® 20CL est un amidon de tapioca modifié avec le numéro E 1422 (stabilisation de la réticulation de l’adipate). Application : Produits de viande émulsionnés transformés Température de gélatinisation : 61 à 67C Développé pour améliorer la texture des produits carnés.

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MORITA RA60

Glycosides de stévoil totaux >95 %, rébaudioside A >60 %. Édulcorant naturel très intense, Morita Chemical, Japon.

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