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GLUCONO DELTA LACTONE T
Poudre moyennement grossière qui offre une acidification progressive et douce, adaptée à divers fromages tels que la feta, la mousse et la mozzarella, ainsi qu’au tofu tendre. Il agit comme un acidulant de concentration moyenne, assurant un processus d’acidification contrôlé qui bénéficie de la texture et de la qualité dans les applications laitières.
Food & Beverage Ingredients