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ALGINEX M

ALGINEX M est un grade d’alginate de sodium finement broyé, adapté à une utilisation dans les préparations alimentaires.

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GELLANEER™ ND-101

GELLANEER™ ND-101 est un hydrocolloïde dérivé de la fermentation produit par le micro-organisme Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Le produit Gellaneer™ ND-101 est une gomme gellane de type à haute teneur en acyle (HA) recommandée pour une utilisation comme agent texturant dans le yaourt. Gellaneer™ ND-101 peut être utilisé en combinaison avec d’autres hydrocolloïdes pour donner différentes textures et sensations en bouche.

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GELLANEER™ HD

GELLANEER™ HD est un hydrocolloïde dérivé de la fermentation produit par le micro-organisme Pseudomonas elodea (ATCC 31461). Le produit Gellaneer™ HD de DSM Rainbow est une gomme gellane de type à haute teneur en acyle (HA) recommandée pour une utilisation comme gélifiant ou agent de suspension dans une grande variété d’applications, y compris les jus et les boissons protéinées végétales, les préparations de fruits, les aliments pour la dysphagie, les produits laitiers fermentés, les soupes, les condiments et les confiseries. Gellaneer™ HD n’est pas compatible avec les applications laitières à pH neutre. Nous recommandons le Gellaneer™ ND-103 pour les applications laitières neutres. Gellaneer™ HD peut être utilisé en combinaison avec d’autres hydrocolloïdes pour donner différentes textures et sensations en bouche.

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Ingrédients qui apportent des avantages environnementaux, sociaux ou économiques tout en contribuant à la protection de la santé publique et de l’environnement tout au long de leur cycle de vie.

APPLE HM PECTIN SS 2.15159

APPLE HM PECTIN SS 2.15159 est une pectine à haute estimation et à prise lente extraite du marc de pomme et normalisée avec du saccharose.

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