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APPLE FIBRE M40

LA FIBRE DE POMME M40 est un produit 100 % naturel, non traité chimiquement. Forme un cadre thermostable pour les produits et augmente la résistance (durabilité). Effet bénéfique sur la santé grâce aux fibres alimentaires.

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COCOA FIBRE M20

LA FIBRE DE CACAO M20 est 100 % naturelle, non traitée chimiquement. Faible teneur en matières grasses (par rapport à la poudre de cacao). Liant naturel (peut réduire l’utilisation de stabilisants et d’émulsifiants). Remplace jusqu’à 100 % de poudre de cacao dans le produit final saveur de poudre de cacao, couleur de poudre de cacao. Effet bénéfique sur la santé grâce aux fibres alimentaires.

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OAT FIBER M20 (80%)

LA FIBRE D’AVOINE M20 (80 %) est 100 % naturelle, non traitée chimiquement. Forme un cadre thermostable pour les produits et augmente la résistance (durabilité). Effet bénéfique sur la santé grâce aux fibres alimentaires.

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FIBERVITA LPM 106

FIBERVITA LPM 106 La synergie entre ses composants contribue à un niveau significatif de capacité d’absorption et de rétention de l’eau et de l’huile, même dans des conditions de faible pH, de fortes contraintes de cisaillement et de résistance à des températures élevées jusqu’à 4 cycles de congélation et de décongélation. Application : Il remplace partiellement ou totalement tout amidon modifié (pomme de terre, maïs, riz et/ou origine blé) et farine de blé couramment utilisés par l’industrie du Veggie Burger. C’est un excellent agent émulsifiant, épaississant, texturant et stabilisant offrant une faible caractéristique d’activité de l’eau (aw).

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