Processed Food & Food Service

La poudre blanche est généralement utilisée comme agent levant dans les produits de boulangerie. C’est un composant clé de la levure chimique où il réagit avec le bicarbonate de soude pour faire lever les produits de boulangerie. Au-delà de la cuisson, le phosphate monocalcique fonctionne comme un agent raffermissant dans certains aliments transformés. Il peut contribuer à la consistance souhaitée du gel dans les confitures et les gelées et aider à la texturation et à l’émulsification des produits fromagers. Convient également pour l’enrichissement en nutraceutiques, en poudres nutritionnelles et partout où l’enrichissement est nécessaire.

Remygel 663 est un amidon alimentaire modifié provenant de brisures de riz poli cireux. Remygel 663 est un phosphate de diamidon fin réticulé à l’oxychlorure de phosphore et estérifié par l’anhydride d’acide acétique (INS 1414).

Innosense Opti Masa est une farine de maïs jaune précuite de qualité supérieure, idéale pour des recettes Tex-Mex authentiques comme les tortillas, nachos et tacos. Fabriqué avec du maïs et du citron vert de haute qualité, il offre une texture constante, un excellent goût et des performances fiables pour la production de snacks.

Innosense masa 6129 est une farine de masa fabriquée à partir de maïs jaune précuit avec une petite quantité de chaux, développée pour les chips de tortilla, les nachos, les tacos et les snacks extrudés. Utilisez-le dans les applications Tex-Mex pour garantir une bonne hydratation, une texture authentique et un traitement stable.