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FABAC

FABAC est un substitut de graisse sans allergène à base d’alginate de sodium. Avec FABAC, vous pouvez retrouver une structure semblable à celle d’une graisse, avec une teneur élevée en matières grasses réduites. Le FABAC peut également être utilisé pour lier les graisses dans les produits carnés.

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SAPRONA SUPRALIN 50 LIQUID

SAPRONA SUPRALIN 50 LIQUID a un effet positif sur le rendement de cuisson des aliments riches en protéines. Il s’agit d’une option clean label pour améliorer la fixation de l’eau de la viande, de la volaille, du poisson et des crustacés sans utiliser de phosphate. Saprona Supralin 50 liquide est un liquide clair légèrement salé qui peut être stocké dans la plupart des conditions d’entrepôt (température ambiante élevée ou basse). Saprona Supralin 50 liquide est extrêmement facile à utiliser, compatible avec tous les processus tels que l’injection, le trempage, la marinade d’absorption ou dans les produits carnés.

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KONJAC FLOUR HW3

LA FARINE DE KONJAC HW3 est un polysaccharide de haut poids moléculaire appelé glocomannane (KGM) extrait de tubercules de différents types d’Amorphophallus konjac. Il est stable à la chaleur et en milieu acide, ce qui en fait un stabilisant, un épaississant et un gélifiant idéal.

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KONJAC FLOUR HW2

LA FARINE DE KONJAC HW2 est un polysaccharide de haut poids moléculaire appelé glocomannane (KGM) extrait de tubercules de différents types d’Amorphophallus konjac. Il est stable à la chaleur et en milieu acide, ce qui en fait un stabilisant, un épaississant et un gélifiant idéal.

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