Processed Food & Food Service

CARFOSEL 900 est une spécialité phosphatée destinée à la production de viande marinée ou injectée. Cette composition unique assure une dissolution facile et complète dans la saumure. Une très bonne stabilité de la saumure et un excellent développement de la couleur dans la viande.

PRAYPHOS TKP FG est un phosphate tripotassique anhydre de qualité alimentaire. Apparaît sous forme de poudre blanche hygroscopique. Ce produit contient un risque d’agglutination.

L’hexamétaphosphate de sodium agit comme un excellent séquestrant, agent de salaison, émulsifiant, agent raffermissant, exhausteur de goût, agent aromatisant, humectant, complément nutritif, auxiliaire technologique, stabilisant et épaississant, agent tensioactif, synergiste, texturisant et agent tampon : fromage, charcuterie, desserts, trempettes, œufs, garnitures, fruits, gélatine, crème glacée, imitation fromage, viande, boissons à base de lait, aliments pour animaux de compagnie, polymères, volaille, fromage fondu, viande transformée, Fruits de mer, Crème sure, Amidon, Sirops, Garnitures, Protéines végétales, Légumes, Lactosérum, Garnitures fouettées, Yogourt