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FIBERSYM RW

Fibersym® RW est un amidon de blé résistant, qui a une faible capacité de rétention d’eau qui permet d’améliorer le croustillant et de faciliter la formulation de niveaux d’inclusion plus élevés pour obtenir les avantages de l’étiquetage. Fournit une texture lisse, une saveur neutre et une couleur blanche, à une source de fibres presque invisible.

Fibersym® RW permet aux formulateurs d’augmenter la teneur en fibres et de réduire les calories d’une gamme diversifiée de produits alimentaires tout en offrant des avantages pour la santé des consommateurs. Il peut également être produit comme ingrédient sans gluten, offrant une flexibilité supplémentaire dans le développement de produits alimentaires.

Fibersym® RW peut être utilisé dans des applications telles que :

- Produits de boulangerie

-pâtes alimentaires

- Produits alimentaires nutritifs pour augmenter la teneur en fibres

-Goûters

- Produits de pâte pour rehausser le croustillant

- Céréales pour petit-déjeuner pour augmenter la durée de vie du bol

- Maintenir la netteté

- Produits nutritionnels ciblant la libération contrôlée de glucose

Food & Beverage Ingredients

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PRIME-LYFE™ 170 A

Lallemand Bio-Ingredients Prime-Lyfe™ 170 A est un extrait de levure dérivé de levure primaire du genre Saccharomyces cerevisiae. Le résultat est une poudre beige clair ; un exhausteur de goût général efficace, particulièrement complémentaire aux notes savoureuses de volaille.

Food & Beverage Ingredients

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Ingredients that foster sustainable development by aiding in climate change mitigation or adaptation, promoting water conservation, supporting a circular economy, preventing pollution, safeguarding biodiversity, or advancing a more ethical and socially just economy.

BARLEY FIBER

FIBRE D’ORGE upcyclée (Fibre >69% / Protéine > 10%), Aspect, Couleur, Goût : Typique, Céréales. Fibres à haute capacité de rétention d’eau, riches en B12, non fonctionnelles et insolubles, facilement mélangées avec d’autres ingrédients. L’upcycling est la clé de l’efficacité des ressources naturelles. UPGRAIN veut être le pionnier de la fourniture d’ingrédients durables, sains et faciles à intégrer. Les produits UPGRAIN offrent tous les avantages de l’orge, mais en mieux.

Fibres à haute capacité de rétention d’eau
Riche en B12
Non fonctionnel et non soluble
Facile à mélanger avec d’autres ingrédients

Food & Beverage Ingredients

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BARLEY FLOUR

FARINE D’ORGE upcyclée (Fibres >47% - Protéines > 26%), Aspect, Couleur, Goût : Typique, Céréales. Fibres à haute capacité de rétention d’eau, Riche en B12, Non fonctionnel et insoluble, Facilement mélangé avec d’autres ingrédients ; UPGRAIN veut être le pionnier de la fourniture d’ingrédients durables, sains et faciles à intégrer. Les produits UPGRAIN offrent tous les avantages de l’orge, mais en mieux.

• Fibres à haute capacité de rétention d’eau
• Riche en B12
• Non fonctionnel et non soluble
• Facilement mélangé avec d’autres ingrédients

Pour chaque 1 kg de farine de blé remplacé par de la farine BSG, 2 m2 de terre sont économisés.

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