Confectionery & Bakery

SHIELD™ NA LIQUID B est un antimicrobien liquide de qualité alimentaire destiné aux applications alimentaires. Il offre une meilleure dispersion pour une meilleure consistance dans le produit fini.

GALACID EXCEL 80 est un acide lactique naturel L(+) produit par fermentation à partir de sucre de maïs. Il est entièrement transparent et a un léger goût acide. Il est largement utilisé comme acidulant pour la conservation et l’amélioration de la saveur dans diverses applications alimentaires. Les applications comprennent la boulangerie, les boissons, la confiserie, les produits laitiers, le fromage, les fruits, les légumes, la viande, la volaille, les fruits de mer, les sauces et plus encore. Les produits Galactic répondent au besoin de réduction de la teneur en sodium et en nitrite ainsi qu’à une durée de conservation prolongée sans compromettre le goût ou la texture.

GALAFLOW PL60 PLFTL60 est un acide de lactate de potassium 60 %, adapté aux végétaliens, végétariens et GRAS avec certifié casher et halal. Les PLFTL60 GALAFLOW PL60 semblent claires et presque inodores. GALAFLOW PL60 PLFTL60 est communément connu et utilisé comme conservateur naturel dans un large éventail d’applications alimentaires, telles que la boulangerie, les produits laitiers, les desserts et les glaces, la viande, les sauces, les collations, les aliments fonctionnels et les boissons.

GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER est un vinaigre blanc distillé naturel sous forme de poudre hautement soluble. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER a un goût doux, n’a pas d’impact sur le profil sensoriel des produits finis et présente de fortes propriétés antimicrobiennes. GALIMAX FLAVOR V-100 POWDER est utilisé comme ingrédient antimicrobien naturel et respectueux de l’étiquette dans les applications alimentaires. Le vinaigre (acide acétique) est souvent utilisé comme acidifiant dans de nombreuses applications alimentaires. Cet acide est très efficace contre la croissance des bactéries, des levures et des moisissures, mais le produit a un goût et une odeur désagréables. Galactic a mis au point un processus unique pour fermenter davantage le vinaigre afin d’améliorer la fonction de conservation naturelle du produit sans les problèmes sensoriels rencontrés par le vinaigre ordinaire. La détérioration des aliments est causée par la croissance de micro-organismes tels que les bactéries, les levures et les moisissures. Les principaux conservateurs utilisés pour inhiber ces benzoates et sorbates de croissance (benzoate de sodium et sorbate de potassium), qui attirent les numéros e. Galimax Flavor V-100, proprement étiqueté comme vinaigre, peut remplacer efficacement ces conservateurs. Galimax Flavor V-100 est un vinaigre blanc distillé sous forme de poudre hautement soluble. Le goût doux du produit n’a pas d’impact sur le profil sensoriel des produits finis et présente de fortes propriétés antimicrobiennes dans une gamme d’applications. Galimax Flavor V-100 est efficace dans une gamme d’applications, notamment la viande, les plats cuisinés, les aliments à base de plantes, les fruits de mer, les condiments, les sauces, etc. Galimax Flavor V-100 est facile à utiliser, ne nécessite aucun investissement et peut être simplement ajouté en tant qu’ingrédient dans une variété de processus de production.