Confectionery & Bakery

Le nouveau SOLUFORM B HST permet l’utilisation de SOLUFORM dans des produits qui nécessitent également les propriétés fonctionnelles de la gélatine traditionnelle (gélifiant/mousse, etc.) en n’utilisant qu’un seul produit. Il convient particulièrement aux applications nécessitant de fortes concentrations ou où le dépoussiérage et la mousse lors de la dissolution posent des problèmes dans le processus de production. Les peptides de collagène SOLUFORM B HST sont particulièrement adaptés à l’utilisation dans les gummies, créant des gummies à texture douce ou ferme. D’autres applications et autres textures peuvent aussi être possibles, par exemple les guimauves.

AU-DELÀ DE LA FIBRE D’ACACIA 381 La gomme acacia est l’exsudation séchée et gommeuse de polysaccharides à haute moléculation obtenue des tiges et branches d’Acacia senegal ou d’espèces étroitement apparentées d’Acacia (fam. Leguminosae).

MALTICRUNCH CHOCOLAT SB une couleur brun moyen, robuste, croustillante et croustillante, de différentes tailles trouvée.