Confectionery & Bakery

SOCOLATE 34LT est une huile végétale et une graisse provenant de RBD et de l’huile de palmier fractionnée entièrement hydrogénée. C’était une confiserie plus complète la graisse convient à diverses applications de remplissage. Il aide à créer une sensation en bouche (fusion fraîche et propre ou libération durable de la saveur), à l’apparence (retardant la floraison), à la stabilité de la texture (du doux et fluide au ferme et qui conserve la forme), à la créativité (flexibilité dans les recettes : compatible avec le beurre de cacao, les noix et huile de graines)

C Gel 20006 est un féculent de blé indigène, agit comme agent texturisant, formateur de films, liants d’eau, remplisseurs et épaississants dans les applications alimentaires : biscuits et gâteaux, mélanges à gâteau, poudres alimentaires, vinaigrettes, sauces blanches, soupes à la crème, produits carnés. Ce produit ne peut pas être considéré comme prêt à consommer et nécessite un traitement supplémentaire, y compris une étape de réduction microbienne comme la cuisson ou la pâtisserie.

SOCFAT 40 is a vegetable oil & fat. Socfat™ trans free shortening is a palm based blended fat specially texturized to impart plasticity and smooth consistency that facilitate mixing and ease of use at ambient temperatures. Advantages: Excellent creaming properties Excellent plasticity High resistance to oxidation and gumming, low free fatty acids rise, low smoking and low foaming during deep drying.

Chocolat noir