Food & Beverage Ingredients

BAKEZYME® REAL X est une hémicellulase fongique issue de souches sélectionnées de Trichoderma reesei. BAKEZYME® REAL X est une endoxylanase pour améliorer les caractéristiques des biscuits mi-sucrés, de la pâte à craquelins et des pâtes à gaufrettes.

MAXIPRO® FPC is a combination of exo and endo-protease derived from Aspergillus oryzae to improve the protein functionality and hydrolysis of plant and animal protein solutions.

Ce matériau contient des substances organiques naturelles présentes dans le produit. Visuellement apparu comme une fine poudre brune jaune avec une caractéristique dans son odeur et son goût. Il est partiellement soluble dans une solution hydro-alcoolique. Généralement utilisé comme complément fonctionnel. La poudre de racine de maca est très nutritive et constitue une excellente source de plusieurs vitamines et minéraux importants. Il aide à augmenter la libido chez les hommes et les femmes, à augmenter la fertilité chez les hommes, à soulager les symptômes de la ménopause, à améliorer le bien-être mental et l’humeur en réduisant la dépression et l’anxiété, en particulier chez les femmes ménopausées. Une supplémentation en maca peut améliorer les performances physiques, en particulier lors d’événements d’endurance, et lorsqu’il est appliqué sur la peau, l’extrait de maca peut aider à la protéger des rayons UV du soleil.

Luna Bake Extend est un mélange multi-enzyme de système d’amélioration du pain à utiliser comme auxiliaire technologique dans le pain et d’autres produits de boulangerie afin d’améliorer la douceur, la texture, la fraîcheur et la stabilité du volume du pain.